Ganslessen in Langenlois

Herbstzeit ist Ganslzeit. Im Oktober und November wird traditionell Martinigansl aufgetischt.

Am 11. November ist im Kirchenjahr das Fest des "Heiligen Martin von Tours". Der Martinstag ist in Mitteleuropa von zahlreichen Bräuchen geprägt, darunter der Martinszug, das Martinssingen und natürlich das Martinigansl-Essen.

Viele Langenloiser Gastronomie- und Heurigenbetriebe bieten knuspriges, ofenfrisches Gansl. Dazu werden Rotkraut mit feiner Apfelnote und flaumige Erdäpfelknödel serviert. Und natürlich darf auch ein Glas Rotwein oder „Staubiger“ – durchgegorener, aber noch trüber Wein – zum Gansl nicht fehlen. Auch die ersten Jungweine des Jahrgangs 2023 können verkostet werden.

Martinigansl essen - unsere Gastro-Tipps für die Ganslzeit

Damit Sie sicher in den Genuss kommen, reservieren Sie Ihr Gansl bitte unbedingt rechtzeitig vorab beim Gastgeber Ihrer Wahl.

Gansl-Kochkurs

Und noch ein Tipp: Hobbyköche, die gerne selber ein Gansl braten möchten, besuchen am besten den Gansl-Kochkurs am 6. November 2025 vom Gasthaus Gutmann im Wohnraum Bauer in Krems. Hier erfährt man Tipps und Tricks wie das perfekte Gansl gelingt. Zeit zum Plaudern, Fachsimpeln und Genießen bleibt dabei natürlich auch. Alle Infos unter www.gasthaus-gutmann.com/kurse

Eine gebratene Gans mit Rotkraut und Waldviertler Knödel.
©KI-generiert